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晩ごはんはコレで決まり！今日の献立3品（2月14日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

晩ごはんはコレで決まり！今日の献立3品（2月14日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

参照 : park.ajinomoto.co.jp

おうちごはんが楽しく、簡単、おいしいレシピをご紹介！ママの負担を味の素が解決！ AJINOMOTO PARK〈レシピ大百科〉より今日の献立3品（主菜・副菜・汁物）をチェックしよう♬

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参照 : park.ajinomoto.co.jp

主菜【ハートハンバーグ】

合いびき肉や卵を使った人気の主菜レシピです。

材料（4人分）

・合いびき肉：400g ・玉ねぎ：1/2個・バター：大さじ1・1/2 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ：小さじ1 ・パン粉：2/3カップ・牛乳：1/3カップ・Ａ　溶き卵・小：1個分・Ａ　「瀬戸のほんじお」：小さじ1/3 ・Ａ　こしょう：少々・Ａ　ナツメグ：少々・赤ワイン：大さじ4 ・Ｂ　トマトケチャップ：大さじ3 ・Ｂ　ウスターソース：大さじ2 ・Ｃ　砂糖：大さじ1 ・Ｃ　「AJINOMOTO サラダ油」：大さじ1/2 ・Ｃ　「瀬戸のほんじお」：少々・スナップえんどう：12本・じゃがいも：1個・「瀬戸のほんじお」：少々・「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用：適量

つくり方

〈1〉玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、「コンソメ」、バター大さじ１／２をのせてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ)に入れて３０秒ほど加熱する。〈2〉パン粉は牛乳を加えて湿らせる。〈3〉ボウルにひき肉、Ａ、（１）、（２）を入れて粘りがでるまでよく混ぜ、４等分に分け、丸くして余分な空気を抜く。〈4〉フッ素樹脂加工のフライパンにハートの抜き型を置き、（３）の生地を平らに詰め、中火にかけて両面を２分ずつ焼く。〈5〉抜き型を取り、弱火にしてフタをして５～６分蒸し焼きにして、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら取り出す。残りも同様に焼く。〈6〉肉汁が残ったフライパンに赤ワインをふり、Ｂを入れて煮詰め、バター大さじ１を加えて溶かし、ソースを作る。〈7〉卵はたっぷりの熱湯に入れて、６分ほどゆでる。冷水に取って冷まし、殻をむいてタテ半分に切る。〈8〉にんじんは波形のナイフで８ｍｍ幅の輪切りにして小鍋に入れ、ヒタヒタの水、Ｃを入れて火にかけて煮立ってきたら、火を弱めてフタをして１０分ほど煮てフタを取り、煮詰める。〈9〉スナップえんどうはスジを取り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。〈10〉じゃがいもは皮つきのまま洗い、タテ半分に切り、さらに４等分のくし形に切って、水にさらして水気を拭く。〈11〉揚げ油を中温に熱し、（１０）のじゃがいもを入れて混ぜ、弱火で３～４分、中に火が通るまで揚げ、最後に油の温度を上げてカリッと揚げて取り出し、塩をふる。〈12〉器に（５）のハンバーグを盛り、（８）のにんじんのグラッセ、（９）のスナップえんどう、（１１）のフライドポテト、（７）の半熟卵を盛り合わせ、ハンバーグに（６）のソースをかける。＊ハートの抜き型は、ボール紙でハート型を作り、アルミホイルを巻いたものでも代用できます。