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レシピ・料理・ご飯
おうちごはんはコレで決まり！今日の献立3品（1月1日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

おうちごはんはコレで決まり！今日の献立3品（1月1日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

参照 : park.ajinomoto.co.jp

おうちごはんが楽しく、簡単、おいしいレシピをご紹介！ママの負担を味の素が解決！ AJINOMOTO PARK〈レシピ大百科〉より今日の献立3品（主菜・副菜・汁物）をチェックしよう♬

レシピ・料理・ご飯

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参照 : park.ajinomoto.co.jp

主菜【お雑煮】

餅と鶏肉で！結びかまぼこやねじり梅の形にしたら、見ためも華やか、おもてなしにぴったりのお雑煮に♪

材料（4人分）

・餅：4個・鶏もも肉：1/2枚（100g）・小松菜：1/2束（200g）・紅かまぼこ・7mm厚さ：4枚・みつば：4本・にんじん：3cm ・Ａ　水：3カップ・Ａ　しょうゆ：小さじ1 ・Ａ　酒：小さじ2 ・Ａ　「ほんだし」：小さじ1 ・Ａ　「瀬戸のほんじお」：小さじ1/2 ・ゆずの皮・好みで：適量

つくり方

〈1〉餅はラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱した後、オーブントースターで軽く焼き目がつく程度に焼く。〈2〉鶏肉はひと口大に切り、小松菜はゆでて３～４ｃｍ長さに切る。かまぼこは結びかまぼこにする。にんじんは４枚に切って花形で抜き、飾り包丁を入れてねじり梅の形にする。みつばは１ｃｍ長さに切る。〈3〉鍋にＡを入れて煮立て、（２）の鶏肉とにんじんを加えてアクを取りながら煮る。〈4〉椀にすべての材料を盛り、（２）のみつばを散らす。好みでゆずの皮をあしらう。

栄養情報（1人分）

・エネルギー：188 kcal ・塩分：1.3 g ・たんぱく質：8 g ・野菜摂取量（※）：39 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜【お雑煮】　／　AJINOMOTO PARK ｜レシピ大百科

餅と鶏肉で！結びかまぼこやねじり梅の形にしたら、見ためも華やか、おもてなしにぴったりのお雑煮に♪たべたい、つくりたい、がきっと見つかる！人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を”もっと”応援します。

副菜【煮しめ～ヘルシーおせち～】

れんこんや里いもを使った人気の副菜レシピです。

材料（4人分）

・れんこん：200g ・干ししいたけ：8枚・里いも：8個（500g）・こんにゃく：1枚（250g）・Ａ　水：3カップ・Ａ　「ほんだし」：小さじ2 ・Ｂ　みりん：大さじ2 ・Ｂ　「パルスイートカロリーゼロ」（液体タイプ）：小さじ1・1/5（6g）・しょうゆ：大さじ2 ・にんじん：1本・Ｃ　水：1カップ・Ｃ　「パルスイートカロリーゼロ」（液体タイプ）：小さじ1・1/5（6g）・Ｃ　「ほんだし」：小さじ1/2 ・Ｃ　「瀬戸のほんじお」：少々・絹さや：8枚

つくり方

〈1〉れんこんは穴と穴の間にタテに浅い切り込みを入れ、穴のいちばん高いところから、切り込みに向かって片側の皮をむく。８ｍｍ幅の輪切りにして水にさらし、花れんこんを作る。〈2〉干ししいたけは水でやわらかくもどして軸を取り、カサに十文字の飾り切りをする。〈3〉里いもは皮をむいて１０分下ゆでし、水にさらしてぬめりを取る。絹さやはスジを取り、熱湯でサッとゆでて冷水にとる。〈4〉こんにゃくは８ｍｍ幅に切り、中心に３．５ｃｍ長さの切り込みを入れて、片方の端を切り込みにくぐらせる。熱湯で３分ゆでてザルに上げ、水気をきり、手綱こんにゃくを作る。〈5〉にんじんは１ｃｍ幅の輪切りにし、梅の抜き型で抜く。包丁の刃元で花弁の端から中心に向かって放射状に浅い切り込みを入れ、花弁の山形のところから切り込みに向けて包丁を入れ、斜めに切ってねじり梅を作る。〈6〉鍋にＡ、（１）のれんこん、（２）のしいたけ、（３）の里いも、（４）のこんにゃくを入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加えて弱火にし、２０分煮る。しょうゆを加えてさらに１０分～２０分煮る。〈7〉別の鍋にＣ、（５）のにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にして１０分煮て火を止め、汁につけたまま冷ます。〈8〉器に（６）のれんこん・しいたけ・里いも・こんにゃく、（７）のにんじん、（３）の絹さやを盛り合わせる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー：150 kcal ・塩分：2.3 g ・たんぱく質：5.2 g ・野菜摂取量（※）：80 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

副菜【煮しめ～ヘルシーおせち～】　／　AJINOMOTO PARK ｜レシピ大百科

「パルスイート® カロリーゼロ」を使って、煮しめをヘルシーなおせちメニューに大変身☆たべたい、つくりたい、がきっと見つかる！人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を”もっと”応援します。

副菜【おもてなしやおやつ☆ 栗きんとん】

おもてなしやおやつにも◎さつまいもの優しい甘みと栗の風味がマッチ♪

材料（4人分）

・さつまいも・正味：1本（300g）・栗の甘露煮：12粒・Ａ　水：1/2カップ・Ａ　栗の甘露煮シロップ：大さじ7 ・Ａ　砂糖：大さじ5 ・Ａ　みりん：大さじ2 ・Ａ　「瀬戸のほんじお」：少々

つくり方

〈1〉さつまいもは１ｃｍ幅の輪切りにし、厚めに皮をむき、１０分ほど水につけてアクを抜く。〈2〉鍋に（１）のさつまいも、水を入れサッとゆでる。湯を捨て、もう一度ヒタヒタの湯でやわらかくなるまで中火でフタをして２０～３０分ほど煮る。〈3〉ゆで汁を鍋にカップ１／４ほど残して、鍋の中で（２）のさつまいもをマッシャーでつぶす。〈4〉Ａを加え弱火にかけて、ポタージュ状になるまで木ベラで練り混ぜながら２～３分煮る。〈5〉濃度がついてきたら、栗の甘露煮を加えて、弱火で栗が温まるまで２～３分煮る。