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イタリアンなら簡単オードブルの種類が無限大♡華やかアンティパスト＆サラダ＆パスタ6選（前編）

イタリアンなら簡単オードブルの種類が無限大♡華やかアンティパスト＆サラダ＆パスタ6選（前編）

イタリア人はパーティ大好きです。しばしば自宅に友人知人を招待してホームパーティが開かれます。お料理はホストもゆっくり、大人も子どもも楽しめるビュッフェ形式が定番。そんなイタリアのホームパーティで人気のレシピを現地からお届けします。まずは前編、アンティパスト＆サラダから！

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Ostia

アンティパスト&サラダ系

アンティパスト(オードブル)がこれでもか×2～という位たくさん出てくるイタリアのパーティ。実際、お肉やお魚などのメインディッシュを飛ばして、出前のピッツァをカットして出したり、サラミやチーズの盛り合わせなど、食べやすい小皿料理を何種類も用意したりします。プラスして、手軽に用意出来るお料理もあるとなお◎！

「ブルスケッタ」

ブルスケッタとは、トーストしたスライスパンに色々なトッピングを乗せたイタリアの前菜です。パンは、カンパーニュ風のパンやフランスパンがベスト。トーストする前に、パンの両面にニンニクをこすり付けるのと、トースト後に上質なエキストラバージンオリーブオイルとお塩を振りかけるのがポイントです。

色々なブルスケッタのレシピ

水煮缶で簡単に★アワビのブルスケッタ | トマトとノビルのブルスケッタ | アカモクと柿のブルスケッタ | ブルスケッタ | トマトと玉ねぎとガーリックのブルスケッタなど

「メロン&生ハムスティック」

カットしたメロンと生ハムをスティックに指すだけのお手軽アンティパスト。緑のマスクメロンでもokですし、丸くくり抜くのが大変ならサイコロカットでも大丈夫！メロンの皮を台座にすると、プレゼンテーションとしてもおしゃれですね。

「野菜スティックとバーニャカウダソース」

バーニャカウダとは、北イタリア、ピエモンテ州のお料理で、アンチョビとニンニクを牛乳とオリーブオイルで煮立て、ペースト状にしたソースのこと。温野菜、生野菜のスティックを浸して頂くとクセになる美味しさです。キャンドルポットがあれば熱々のソースを食卓に置くこともできますが、冷めても大丈夫。可愛いソース皿に入れ、色とりどりのお野菜を添えてサービスしてください。

バーニャカウダのレシピ

「本格！温野菜のバーニャカウダ！」の作り方。野菜が苦手な方も、バーニャカウダをディップして食べれば美味しくモリモリ食べれます♪検索1位になりました。有難うございます材料: ニンニク、牛乳煮る用、仕上げ用

バーニャカウダソースのオンラインショップ

「ゴルゴンゾーラと洋ナシ、クルミのサラダ」

ご存知、ゴルゴンゾーラは

ロンバルディア州とピエモンテ州をまたがる地域で生産されているイタリアの代表的なチーズのひとつ。
出典：ja.m.wikipedia.org

独特の強い風味がクセになるチーズです。そのままカットして食卓に乗ることもしばしばですが、ひと手間加えておしゃれなグリーンサラダにしてみましょう。

サラダ(出来ればルッコラ)に、カットしたゴルゴンゾーラチーズと洋ナシ、クルミを和えてエキストラバージンオリーブオイルと塩コショウで味を整えた一品。お好みでバルサミコ酢をかけてもgood!

http://cookpad.com/recipe/3025008

イタリアのゴルゴンゾーラチーズが手に入らなくても、同系のブルーチーズで代用できます♪

パスタ系

イタリア料理と言えば、やっぱりパスタ。パーティ向けに、作り立てでなくても美味しく頂けるメニューをご紹介します。

「冷製クスクスサラダ」

クスクスとは、硬質小麦デュラムセモリナ粉から作られる小粒状の世界最小パスタ。モロッコ料理などで知られていますが、

北アフリカもしくはその北側のシチリアで発祥したと考えられているクスクスは、シチリアやサルデーニャの伝統料理
出典：ja.m.wikipedia.org

なんです。冷めても美味しい冷製クスクスは、パーティ料理やビュッフェに最適。オリーブやモッツァレラチーズ、ツナやハム、むきエビやソーセージ、ゆで卵、ミニトマト、キュウリやピーマンなどお好きな具材をカットして混ぜ、塩コショウ、エキストラバージンオリーブオイルで和えたら出来上がり♪大きなサラダボウルに入れて取り分けます。

クスクスサラダのレシピ

切干大根サラダのささみ和え | パールクスクスのハーブサラダ | キヌアとブロッコリーのクスクス風サラダ | きのことクスクスのトリュフ風味サラダ | バジルマヨクスクスとエビのセルクルサラダなど

「オーブン焼きパスタ」

ひらべったいラザニアなどが定番のオーブン焼きパスタ。実は、ショートパスタでもカンタンに出来ちゃうんです！取り分けもしやすくてパーティにぴったり。基本は、半茹で(表示の茹で時間の半分)にしたパスタのお湯を切り、フライパンで用意したボロネーゼソースやトマトソースとボウルでよく混ぜ合わせてから深めのオーブン皿に入れ、最後にパルメザンチーズを散らして200℃で20~30分ほど焼き上げる、という手順です (もしくは、パスタを表示時間通りにしっかり茹でて、焼き時間を10分程にするというレシピもあり)。