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2月のイタリア・カーニバル限定の伝統菓子といえばコレ！フラッペ(キアッキエレ)とカスタニョーレが病みつきの美味しさ♡

2月のイタリア・カーニバル限定の伝統菓子といえばコレ！フラッペ(キアッキエレ)とカスタニョーレが病みつきの美味しさ♡

2021年のカーニバルは2月11日(木) ～ 2021年2月16日(火)。イタリアでは祝日ではなく、コロナ禍で仮装行列なども控えめになりそうですが、伝統菓子だけは不滅！この時期だけお菓子屋さんに出回る2アイテムをご紹介します。

フラッペ(キアッキエレ)

イタリアでカーニバルの時期に出回る伝統菓子といえばこれ。ミラノやシチリアなどではキアッキエレ、ピエモンテ州ではブジーエ、ヴェネツィア周辺ではガラーニ、ローマ辺りではフラッペ、イタリア中部では他にチェンチとも呼ばれています。我が家はローマ郊外にあるので、呼び名はフラッペ。ちなみに飲む方のフラッペは、「ペ」にアクセントを置いてフラッペ⤴ と発音します。

小麦粉、卵、バター、イースト、砂糖などを混ぜた生地を薄いリボン状にして揚げ、粉砂糖を振りかけたもので、隠し味にグラッパやマルサラ酒、サンブーカやブランデーなどのアルコール類を加えることも。起源は古代ローマに遡るという歴史あるスイーツです。チョコソースやピスタチオソースを掛けたバージョンもあり、サクサクの揚げ感とひんやりする粉砂糖の味わいが美味しく、めちゃくちゃ高カロリーですが病みつきになります♡

カスタニョーレ

このカスタニョーレも、イタリアのカーニバルにかかせない伝統菓子。小麦粉と卵、バター、イースト、砂糖で作った生地を丸めて揚げ、さらに砂糖をまぶしたミニボール型ドーナツです。栗(イタリア語でカスターニャ)に似ていることからこの呼び名になったんだとか。中にカスタードクリームやチョコクリーム、リコッタチーズクリームを入れたものや、揚げるのではなくオーブンで焼いたカロリーオフタイプもあります。