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ホントは違う!? 知ってるようで知らないイタリアンのマナー&習慣

ホントは違う!? 知ってるようで知らないイタリアンのマナー&習慣

楽しく気軽に食べられるイタリアン。テーブルマナーもフレンチと比べて厳しくありません。一方で、外国ではOKでも、本場イタリア人は行わない習慣もいくつかあります。この機会に、知ってるようで知らないイタリア料理の”たしなみ”を再チェックしてみてください！

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Ostia

基本的にイタリアンは、フレンチほどカトラリーの使い方に厳しくはありません。高級リストランテでも、置かれてあるフォークやナイフ、スプーンを外側から使っていけば大丈夫。

フルコースだと、アンティパスト(前菜)、プリモ(パスタまたはリゾット、スープ類)、セコンド(肉または魚)、ドルチェ(デザート)の順番でサービスされますが、どれかを飛ばしたり、1皿を分けたりしてもOKです。サービスのしっかりしたお店なら、オーダーしたお料理に合わせて、不要なスプーンを外したり、足りないフォークを持ってきてくれたりします。

そんなイタリアンでも、イタリア人にとって｢???｣な外国人の行動がいくつかあります。

スパゲッティはフォークで食べて！スプーンは厳禁！

日本では、長いパスタをスプーンでサポートしながら食べるのが上品、というイメージを持っていらっしゃる方もいるのでは？イタリア人で、パスタを食べる時にスプーンを使う人はいません。スパゲッティなどのロングパスタでも、フォークだけで器用に一口分をクルクル巻き付け、綺麗に口元へ運びます。子どもでも、スプーンで補助して食べているのはあまり見かけません。小さい頃からフォークの使い方はきちっと習うのです。もちろん、音を立ててすするのは厳禁！

魚貝類のパスタなどは、片手で殻を取ってもう一方の手のフォークで身を出して食べます。高級店ならフィンガーボール(指先を洗うための水の入った深皿)も出てきます。

リゾットもフォーク！

チャーハンやおじやを食べる感覚だと、ご飯ものはスプーン！という先入観がありますが、イタリア人はリゾットもフォークで食べます。

ピッツァもナイフ＆フォークで！

ピッツァは、1人が丸ごと１枚オーダーして、ナイフとフォークで食べます。ケーキを切るように、円の中心から時計回りに1回ずつ食べる分(8分の1)だけカット。最初に全部切ってみんなで取り分けたりはしません。

シェアする時は、取り分け皿を使って！

前菜の盛り合わせなど、複数人分が大皿でサービスされる場合を除いて、パスタもピッツァも、基本的には１皿を1人で責任を持って食べましょう。分けたいときは、お皿ごと交換したり、自分のお皿に他の人の料理を貰って乗せたりするのはスマートではありません。取り分け用の別の小皿を貰ってください。高級店なら、パスタを1人分オーダーして、二人で分けると言えば、ワンポーションをあらかじめ二皿に盛り付けてサービスしてくれます。