基本的にイタリアンは、フレンチほどカトラリーの使い方に厳しくはありません。高級リストランテでも、置かれてあるフォークやナイフ、スプーンを外側から使っていけば大丈夫。
フルコースだと、アンティパスト(前菜)、プリモ(パスタまたはリゾット、スープ類)、セコンド(肉または魚)、ドルチェ(デザート)の順番でサービスされますが、どれかを飛ばしたり、1皿を分けたりしてもOKです。サービスのしっかりしたお店なら、オーダーしたお料理に合わせて、不要なスプーンを外したり、足りないフォークを持ってきてくれたりします。
そんなイタリアンでも、イタリア人にとって｢???｣な外国人の行動がいくつかあります。
スパゲッティはフォークで食べて！スプーンは厳禁！
日本では、長いパスタをスプーンでサポートしながら食べるのが上品、というイメージを持っていらっしゃる方もいるのでは？イタリア人で、パスタを食べる時にスプーンを使う人はいません。スパゲッティなどのロングパスタでも、フォークだけで器用に一口分をクルクル巻き付け、綺麗に口元へ運びます。子どもでも、スプーンで補助して食べているのはあまり見かけません。小さい頃からフォークの使い方はきちっと習うのです。もちろん、音を立ててすするのは厳禁！
魚貝類のパスタなどは、片手で殻を取ってもう一方の手のフォークで身を出して食べます。高級店ならフィンガーボール(指先を洗うための水の入った深皿)も出てきます。
リゾットもフォーク！
チャーハンやおじやを食べる感覚だと、ご飯ものはスプーン！という先入観がありますが、イタリア人はリゾットもフォークで食べます。
ピッツァもナイフ＆フォークで！
ピッツァは、1人が丸ごと１枚オーダーして、ナイフとフォークで食べます。ケーキを切るように、円の中心から時計回りに1回ずつ食べる分(8分の1)だけカット。最初に全部切ってみんなで取り分けたりはしません。
シェアする時は、取り分け皿を使って！
前菜の盛り合わせなど、複数人分が大皿でサービスされる場合を除いて、パスタもピッツァも、基本的には１皿を1人で責任を持って食べましょう。分けたいときは、お皿ごと交換したり、自分のお皿に他の人の料理を貰って乗せたりするのはスマートではありません。取り分け用の別の小皿を貰ってください。高級店なら、パスタを1人分オーダーして、二人で分けると言えば、ワンポーションをあらかじめ二皿に盛り付けてサービスしてくれます。
ケーキはティースプーンがおすすめ！
ケーキ類は、フォークで食べても良いのですが、ティースプーンで食べる人が結構います。やってみるとフォークより食べやすい！スポンジケーキなどもカットしやすいし、ポロポロこぼれず口元に運べます。
食後のカプチーノはご法度！
食後に頼むのは、エスプレッソ。ここでカプチーノをオーダーするのは外国人です。ミルクのたっぷり入ったカプチーノは、空腹時の朝食にクロワッサンと頂くのがイタリア式です。食事の後にカプチーノを頼む＝まだ空腹＝料理が美味しくなかった、という意思表示とも捉えられてしまうこともあるので要注意！
エスプレッソには消化促進効果があるので、食べ過ぎた時の強い味方！お腹いっぱいの食後にクイッと飲むとスッキリします。
エスプレッソには、頭をすっきりさせたり、リラックス効果や食後の消化促進など、 たくさんの効果があると言われています。
出典：www.aeonretail.jp
逆に、カフェイン摂取量が気になる方にもエスプレッソはおすすめ。コーヒー豆からエキスを高速抽出しているので、実はドリップ式のアメリカンコーヒーよりカフェイン含量は少ないんです。
実は、蒸気で一気に抽出する エスプレッソ1杯あたりのカフェイン含有量は、 意外にも約70mgとドリップコーヒー（平均200mg） に比べて断然少ない
出典：www.aeonretail.jp
なお、コーヒーが苦手な人は、食後酒をオーダーするのも良いでしょう。
スマートにイタリアンを楽しんで！
イタリア料理はイタリア流に。現地のマナーや習慣に倣って、スマートに美味しい食事を楽しんでください！
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