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もうパサつかない!話題の下処理方法「万能鶏むね肉」でしっとり柔らかに♪

もうパサつかない!話題の下処理方法「万能鶏むね肉」でしっとり柔らかに♪
参照 : www.photo-ac.com
パサつきがちな鶏むね肉をしっとり美味しく食べられる「万能鶏むね肉」の下処理方法をご紹介します。
もうパサつかない!話題の下処理方法「万能鶏むね肉」でしっとり柔らかに♪
参照 : www.photo-ac.com

しっとり柔らか!覚えておいて損はない「万能鶏むね肉」の下処理方法♪

お手軽価格で購入できる「鶏のむね肉」ですが、パサついてしまうのが難点。 そこで今回は、YouTubeやテレビでも話題沸騰中の下処理方法「万能鶏むね肉」をご紹介します! この下処理方法は、家庭料理研究家の奥薗壽子さん考案のもの。 難しい工程はなく特別な材料も使わないので、どなたでもすぐに行うことができます。 覚えておくととっても便利! 低カロリー高たんぱくでダイエットにも最適な鶏むね肉を美味しく食べましょう♪ 是非皆さんも試してみてくださいね!

~材料~

・鶏むね肉 1枚(250〜300gくらい) ・塩 小さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ1

「万能鶏のむね肉」の下処理方法

①鶏むね肉を2つにカット!

万能鶏むね肉 レシピ
出典:www.youtube.com
鶏むね肉は皮を取り、まな板に対して少し斜めに置きます。 そして、画像の赤い線のように包丁を入れ2つにカットします。

②引き切りで食べやすい大きさに。

万能鶏むね肉 レシピ
出典:www.youtube.com
2つにカットした鶏むね肉を、それぞれそぎ切りにしていきます。 包丁を奥から手前に引くように引き切りすると綺麗にカットできますよ。

③ポイントは均等な「厚さ」!

万能鶏むね肉  レシピ
出典:www.youtube.com
そぎ切りでお肉の厚みを均等にすると、火の通りが均一になります。

④ポリ袋に入れて下味をつける

万能鶏むね肉 レシピ
出典:www.youtube.com
ポリ袋にお肉を入れたら、塩をいれて揉み込みます。 次に、片栗粉を入れて揉み込み、最後にオリーブオイルを入れて揉み込みます。 全ての調味料を入れてからまとめても揉み込んでもいいのですが、その都度やったほうが早く綺麗に仕上がるのでおすすめです。
万能鶏むね肉 レシピ
出典:www.youtube.com
次に、片栗粉を入れて揉み込み、最後にオリーブオイルを入れて揉み込みます。
万能鶏むね肉 レシピ
出典:www.youtube.com
全ての調味料を入れてからまとめても揉み込んでもいいのですが、その都度やったほうが早く綺麗に仕上がるそうですよ!

⑤ポリ袋を閉じて下ごしらえは完成!

万能鶏むね肉 レシピ
出典:www.youtube.com
これで下味はバッチリです! 袋の口を縛り、冷蔵で2~3日は保存ができますよ。
万能鶏むね肉 レシピ
出典:www.youtube.com
冷凍の場合は、冷凍保存袋に入れて平たく伸ばして冷凍庫へ!平たくすると、解凍も早くできます。 約一か月保存が可能です。

鶏むね肉をもっと気軽に美味しく!

この下処理をやっておけば、そのまま焼いて食べるのはもちろん、お弁当、サラダやパスタなどにもアレンジ自在! お手軽価格でお財布にも優しい鶏むね肉を、もっともっと気軽においしく食べられること間違いなし☆ 奥薗さんのYouTubeチャンネルには、この「万能鶏むね肉」を使ったレシピがたくさん紹介されているので、ぜひ参考にしてくださいね。

詳しいレシピ動画はこちら!

奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 / YouTube

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