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メインディッシュ
イタリア語でセコンド ピアット(2番目の料理)と呼ばれるメインディッシュ。お魚、お肉料理です。カンタンに作れる本格イタリア料理を２品、ご紹介します。ナイフとフォークで頂きたいので、立食のビュッフェ式よりも着席したパーティ向きですね。
「お魚：サーモンのレモン焼き」
作り方は超カンタン。サーモンの切り身に、ニンニクスライス、レモンスライスを順に乗せて塩コショウ、ローズマリー、エキストラ バージン オリーブオイルと白ワインを適量振り、180℃のオーブンで20~30分ほど焼くだけ。お好みでケッパーや、オレガノなどを振っても美味しいです。サーモンが見えなくなるくらいレモンスライスで覆うと、魚の臭みもなく、フレッシュになるのでオススメです。ズッキーニやじゃがいものスライス、ミニトマトを加えてオーブン焼きにすると、彩も鮮やかになり、豪華なメインディッシュが完成します。
「お肉：サルティンボッカ」
サルティンボッカとは、
イタリア語で「口に飛び込む」の意味で、短時間で簡単にできる
出典：ja.m.wikipedia.org
ことから名付けられたお料理。仔牛肉または豚肉または鶏肉のフィレに、生ハムとセージの葉を乗せて楊枝で止め、白ワインとバターを加えてフライパンでソテーし、塩コショウしたものです。ローマ名物で、我が家でも時々作ります(イタリア人の主人が)。セージ特有のハーブの香りがクセになる一品！
巻いてサービスしても素敵です。焼き汁を煮詰めてソースにするのが定番ですが、ひと手間かけてトマトソースで和えるのも美味しいアレンジです。
豚肉と大葉のサルティンボッカ | 鶏胸肉を使ったサルティンボッカ | アスパラガス肉巻き（サルティンボッカ風） | 塩麴で 腸活サルティンボッカ | サルティンボッカ風 など
ドルチェ
イタリア料理では、和食と違いアンティパスト、パスタ、メインともにお砂糖を使うことがほとんどありません。そのため、食後に糖分が欲しくなるのは自然の欲求なんだとか。ともかく、男性も甘いもの好きなイタリアでは、ドルチェ(デザート)がパーティでも欠かせないアイテムです。
「マチェドニア」
マチェドニアとは、いわゆるフルーツポンチ。旬のフルーツをカットして、お砂糖とレモン汁を水、赤ワインまたは白ワインに溶いたシロップに漬けます。前日に用意して冷蔵庫に入れておくと、シロップが染み込んでいい感じに。甘味と酸味はお好みで調節してください。ミントの葉を加えると爽やかになります。シロップに発泡水を使っても◎！
スイカをくり抜いてボウル代わりにしたり、
アイスクリーム ディッシャーを使って丸くくり抜くと見た目にもカワイイ♡
ちなみに我が家はチビッコたちがいるので、いつもワイン抜きですが、フレッシュ フルーツとレモンの甘酸っぱさがあとを引き、さっぱりした後口で、しっかり頂いたディナーの後にぴったりです。
フルーツ・マチェドニア | マチェドニア2 | 簡単マチェドニア | 季節のフルーツdeマチェドニア風♬ | 奄美大島の発酵飲料ミキのマチェドニア風 など
「チョコレート サラミ」
まるでサラミ！？なチョコレート。食後にみんなでワイワイ話しながら、コーヒーや甘口のリキュール、ブランデーなどと合わせるのにぴったりです。もちろん子どもたちのおやつにも◎！溶かしたチョコレートに生クリームやバター、卵を混ぜ、ナッツ類やマシュマロ、砕いたビスケット、ドライフルーツなどを加えて、サラミ型に丸めて冷やし固めたお菓子です。成形はサランラップやジップロックで大丈夫。周りにココアや粉砂糖をまぶすと、よりホンモノのサラミっぽくなりますよ。卵抜き、バター抜き、などヘルシーアレンジもでき、好きな具を入れられます。粘土みたいで、子どもたちも楽しんで一緒に作れる一品です。
チョコレートサラミ | 超簡単！チョコレートサラミ | オレンジピールのチョコサラミ | チョコサラミ | チョコレートサラミ☆覚え書き など
冷蔵庫で8～10日ほどもつので、かわいくラッピングしてゲストへのお土産にも渡せるチョコレート サラミ。お試しください！
大人数の集まりでも失敗しないカンタンイタリアパーティ料理！いかがでしたか？イタリアンは多くの人に好まれ、大人も子どももみんなで楽しめることも嬉しいですよね。ママ友会にも、お誕生会にも、親戚の集まりにも、同僚・お友達の集まりにも一度作ってみてくださいね。
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