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知らなかった…料理本には載ってない“ちょっとした小技”でいつもの料理もワンランクUP!

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参照 : twitter.com
料理の本には載ってない口コミだけで広まった便利な料理の小技・裏技をご紹介します。
バンビ
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参照 : twitter.com

料理本には書いてないけど知っていれば便利なちょっとした小技・裏技を集めてみました。

⑴簡単なジャガイモの皮の剥き方&葉物野菜の保存法は…



傷みやすい葉物もこの小技でちょっぴり長持ち!

⑵ペットボトルのキャップは…



知らなかったー!!いざという時、助かりますね

⑶結球する野菜を長持ちさせる方法は…



早速、この方法で保存します。

⑷知っておくと意外と役に立つ料理豆知識



調味料の「さしすせそ」砂糖、塩、酢、醤油(せうゆ)、味噌のこと。なぜ順番に?これはそれぞれの味が具に染み込みやすいようにこの順番になっているとそうですよ。特に、砂糖、塩は分子の性質もあるそうです。

⑸裏技を使った玉ねぎの皮むき法



ちなみに、玉ねぎ切ると涙が出ますよね〜。目が痛い!染みる!これを回避するには、たまねぎを切る1時間くらい前に、冷蔵庫に入れて冷やしてから切る、玉ねぎを水につけながら切るなどが有効だとされています。涙の原因は「硫化アリル」水に溶ける性質があるそうですよ。

⑹冷凍シーフードミックスを使って…



シーフードミックスの臭みを出来るだけとる解凍法、シーフードミックスを冷蔵庫で一晩寝かせてから使うと素材の旨みも流れず、臭みも残りにくいと言われています。他に氷を張った水の中に入れ解凍するとあまり臭みが気になりません。

⑺はちみつを…



古米あまりませんか?ちなみに古米を美味しく炊くには、研ぎ終わったお釜に氷を2個入れたり、お米にみりんを入れて炊く(小さじ半~1杯)、お酒を入れて炊く(大さじ1~2杯)で古米が驚くほど美味しく変身してくれます。

⑻電子レンジでクレープ作り



洗い物が増えないのが嬉しい!それに、これなら不器用さんも安心してクレープが作れるのでは!?

⑼ハンバーグにマヨネーズ



因みに、あいびき肉の割合は牛肉70%と豚肉30%がハンバーグのゴールデンバランスだと言われています。

⑽冷蔵庫保存NG



知っていれば、いつもの料理がちょっぴり美味しく、しかも時短にも繋がる小技も。是非、試してみて下さい。皆さんのお役に立てますように。

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