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【ハーゲンダッツ通信】ヘーゼルナッツが主役の華やかな創作デザート『ノワゼットショコラ』

【ハーゲンダッツ通信】ヘーゼルナッツが主役の華やかな創作デザート『ノワゼットショコラ』
参照 : www.haagen-dazs.co.jp
ハーゲンダッツの新商品を紹介します!年に一度の特別な味わい!ヘーゼルナッツが主役の華やかな創作デザート Spécialité(スペシャリテ)『ノワゼットショコラ』が11月12日(火)より期間限定新発売中です!
【ハーゲンダッツ通信】ヘーゼルナッツが主役の華やかな創作デザート『ノワゼットショコラ』
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ハーゲンダッツ『ノワゼットショコラ』とは?

2016年より発売しているSpécialité(スペシャリテ)シリーズは、厳選された素材を層構造に組み合わせることで多彩な味わいや心躍るような見た目を楽しめる、年に一度の冬期限定創作アイスクリームデザートです。 今年のSpécialité(スペシャリテ)は、ヘーゼルナッツを主役とした4層構造の複合的な味わいと食感、華やかな見た目にこだわりました! パッケージは、華やかなブルーを基調とし、ファセットカット(※1)を施したフタの“ファセットリッド”が美しく輝く特別なデザインです。 ※1:いくつもの小さな面が幾何学的に組み合わされた宝石のカッティング方法

開発担当者が語る商品の裏側!

ハーゲンダッツがお届けする、この冬だけの“スペシャリテ“

出典:www.haagen-dazs.co.jp
ノワゼット(※1)アイスクリームとショコラアイスクリームの間にフィアンティーヌ(※2)入りビターコーティングを加え、天面にはつややかなキャラメルソースと銀粉を使用することで、ご褒美にぴったりな高級感あふれるアイスクリームに仕上げました♬ ※2:”ヘーゼルナッツ”のフランス語 ※3:薄く焼き上げたクレープ生地を細かく砕いたもの。

こだわりポイント①…ヘーゼルナッツの風味豊かなノワゼットアイスクリーム

出典:www.haagen-dazs.co.jp
トルコ産ヘーゼルナッツの中でも品質が良いとされるギレスンクオリティー(※4)のヘーゼルナッツを高温でローストすることで、ヘーゼルナッツの濃厚でコク深い味わいと香ばしさを引き出しました。 ※4:トルコのギレスン全域とトラブソンの一部で収穫される脂肪分が高く風味豊かな味わいが楽しめるヘーゼルナッツのこと。トルコ産ヘーゼルナッツの15%前後と収穫量も限られ、品質が良いとされる。

こだわりポイント②…サクサク食感のフィアンティーヌ入りビターコーティング(※5)

アイスクリーム全体の食感のアクセントとして、フィアンティーヌ入りビターコーティングを加えました。 フィアンティーヌを植物油脂でコーティングすることで、アイスクリームの中でもサクサクとした繊細な食感をお楽しみいただけます。 ※5:植物油脂に砂糖とココアパウダーで風味付けしたもの。

こだわりポイント③…ノワゼットと相性抜群のショコラアイスクリーム

甘くほろ苦いショコラアイスクリームにはベルギー産のビターチョコレートを使用しました。 隠し味のグランマルニエ(※6)が華やかな大人の味わいを演出します。 ※6:フランスのオレンジリキュールの一銘柄。
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ぜいたく4層のハーモニーに「美味しい!」とお客様の声が多数♬

蓋を開けると、キャラメルソースの上にキラキラとした銀粉が華やかでした。その下の3層の違う味わいや食感は、一緒に食べてもバランスが良く美味しかったです。
ヘーゼルナッツの味がしっかりしていて食べ応えがありました。
(東京都|女性)

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いろいろな味が何層にも分かれていて美味しく、かつ奥深い味わいもありバランスがとれていました。
真ん中のチョコレートコーティングもフィアンティーヌがサクサクしていて食感も楽しく、キャラメルソースも全体に絡まり、濃厚な味わいで満足感がありました。
(神奈川県|女性)

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ハーゲンダッツ Spécialité(スペシャリテ)『ノワゼットショコラ』

ハーゲンダッツ Spécialité(スペシャリテ)『ノワゼットショコラ』

ハーゲンダッツ(Häagen-Dazs)の公式サイトです。商品情報・最新ニュース・CM・とっておきのレシピ情報まで、世界各国で愛されるアイスクリームの魅力をお届けします。

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