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真夏に食べたい！フルーツサラダ＆フルーツポンチ＆フルーツカクテル

真夏に食べたい！フルーツサラダ＆フルーツポンチ＆フルーツカクテル

参照 : pixabay.com

暑さの厳しいこの季節は、新鮮な果物でビタミンと糖分を確保！冷たく爽やかな1品は食欲のない時でも美味しく食べられます。カラフルで元気の出るフルーツレシピで夏を乗り切りましょう！

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Ostia

参照 : pixabay.com

フルーツサラダ、フルーツポンチ、フルーツカクテル･･･と、様々な名称で様々なレシピがあり、どれもが混同されて同じ名前で呼ばれることも多いのですが、この記事では便宜上、次のように定義しておきます。・フルーツサラダ···野菜とフルーツを混ぜた副菜(サラダ) ・フルーツポンチ····旬のフルーツをカットしてレモンシロップに浸したデザート（別名マチェドニア）・フルーツカクテル····アルコールまたはノンアルコールドリンクにカットフルーツを漬けたカクテル

フルーツサラダ

洋ナシとゴルゴンゾーラ、クルミのサラダ

[材料] 4 人分レタス　１玉　大きめにちぎるクルミ　 10～15個　30g 大きめに粉砕するゴルゴンゾーラチーズ約 40g　角切りにする洋ナシ　１～2 個　皮をむいて角切りにするエキストラバージンオリーブオイル　適量塩、コショウ　適量 [作り方] ボウルにレタス、クルミ、ゴルゴンゾーラチーズ、洋ナシを入れ、塩コショウをしてからエキストラバージンオリーブオイルを振りかけ、軽く混ぜ合わせて出来上がり。お好みでクルミやチーズの分量を増減してください。

生ハムとイチジクのサラダ

[材料] 4 人分イチジク　　４個生ハム　　　５０g 紫たまねぎ　1/４個ミニトマト１パックベビーリーフミックスなどの葉物野菜１〜２パックエキストラ・ヴァージン・オリーブオイル　適量塩、黒コショウ　適量 [作り方] 玉ねぎを薄切りにし、流水にさらす。ミニトマトは半切りに、イチジクは縦に８等分に切る。ベビーリーフ、生ハムを敷いた上に玉ねぎとトマト、イチジクを盛り合わせ、オリーブオイルと塩コショウで味付けして出来上がり。お好みでバルサミコ酢やハチミツを少々かけても美味しいです！

スモークサーモンとアボカドとグレープフルーツのサラダ

[材料]４人分スモークサーモン　300～400ｇグレープフルーツ　2～3個熟したアボカド　1～2個レモン汁　1個分エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル　適量塩コショウ　適量 [作り方] アボカドは皮をむき、種を取って角切りにし、レモン汁を振りかけて変色を防ぐ。グレープフルーツも皮をむき、小口切りにする。スモークサーモンも適当な大きさにカットする。すべてを混ぜ合わせ、オリーブオイルと塩コショウを振りかけて味付けする。

フルーツポンチ（マチェドニア）

フルーツポンチ（別名マチェドニア）は、

果物のマチェドニアはイタリア、スペイン、フランス、ラテンアメリカなどで食べられており、「マセドニア」はスペイン語圏での呼び方。フランス料理ではマセドワーヌ（仏: macédoine）と呼ばれる
出典：ja.wikipedia.org

色々な果物が入っているので、さまざまな人種が入り混じっていた古代マケドニア王国が語源だと言われています。野菜類と合わせてマヨネーズやヨーグルトで和えた塩味のものもマチェドニアと呼ぶそうですが、今回はデザートとしてのフルーツポンチをご紹介します。

[材料] ４人分季節のフルーツ　4～5種類を1～2個ずつ (例：リンゴ、バナナ、白ブドウ、キウイフルーツ、桜桃、スイカ、メロンなど何でもOK) フレッシュミント　3～4枚レモン汁　１個分グラニュー糖　適量水または炭酸水　　適量 [作り方] フルーツ類は種や皮を取り除き、小口切りにして、大きなボウルに入れる。フルーツが十分浸るくらいまでレモン汁と水を注ぎ、砂糖を入れる。お好みでフレッシュミントをちぎって加える。すべてお好みの目分量でOK。冷蔵庫で５～６時間冷やしてから、お玉などですくってカップやグラスに入れてサービスする。赤系のフルーツや紫系のフルーツ、緑系のフルーツなど、色合いの似たフルーツだけで作っても素敵です。余ってしまっても冷蔵庫で１晩保存可能。フルーツが馴染んで柔らかくなり、さらに美味しくなりますよ！

フルーツカクテル

ドリンクを主に、カットフルーツを加えたオリジナルカクテルで夏の夜を盛り上げましょう！アルコール入りの本格カクテルももちろんいいですが、ノンアルコール飲料を使用すれば、妊婦さんや授乳中のママ、お子様でもみんなで楽しめます！

スパークリングワインのフルーツカクテル

[材料] ４人分お好みのフルーツ　２種類ほど１～２個ずつ（例：バレンシアオレンジ、グレープフルーツ、キウイフルーツ、種無しブドウ、さくらんぼなど）スパークリングワイン（お好みで甘口、辛口、ノンアルコールいずれも可）750ml １本飾り用のミント [作り方] フルーツは皮をむき種を取り除いて、小口切りにして大きめの容器に入れます。盛り付け用に、オレンジやグレープフルーツの皮付きくし切りを人数分取っておいてもOKです。スパークリングワインを容器にそそぎ、ラップをして冷蔵庫に入れ、３時間以上冷やします。フルートグラスやワイングラスに入れて、くし切りのオレンジやミント、カラフルなストローなどで飾り付けをしサービスします。シロップや濃厚果肉入りフルーツジュースなどを流し入れてもOKです！