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流行りの『低温調理器』って実際どうなの！？実際に見て&食べてきた！

流行りの『低温調理器』って実際どうなの！？実際に見て&食べてきた！

最近よく聞く『低温調理器』。実際家庭でもうまく使えるの…？気になったので貝印の新商品発表会に潜入して見てきました！

焼く・煮る・蒸すに次ぐ“第四の調理法”として話題になっているモノを知っていますか？それは『低温真空調理』。レストランなんかで流行っているのは知っていたけど、実際家庭でやるとなるとどうなのよ…そんな疑問を晴らすべく、刃物と調理器具の貝印さんの新商品発表会に潜入しました。

新商品発表会の会場には、様々な調理器具やキッチン雑貨がずらり！いやはや料理好きとしては、たまりません。

低温真空調理「KaiHouse aio The Sousvide Machine」

そして、こちらが今回のお目当て「KaiHouse aio The Sousvide Machine(カイハウス・アイオ・ザ・スービッドマシーン)」。お鍋などの水を1～95℃に調節できる本体と、収納スタンド、専用の真空シーラー、真空用の専用袋(L10枚・M10枚)がついて税別50,000円。ぐぬぬ…気にはなるけど、二つ返事で買う！とは中々言えぬお値段… これは、実際にれで作った料理を食べてみないことには…！！

真空調理の底力！？ローストビーフを実食！

という訳で、今回は「KaiHouse aio The Sousvide Machine」で調理したローストビーフを実食しました。

調理してくださったのは、NHK『きょうの料理』でもお馴染み脇雅世先生！これは俄然楽しみになってきました。

脇先生曰く、低温真空調理の強みは『ふっくら・ジューシー・柔らかく』。真空状態かつ一定の温度に保ちながら調理することによって、旨みや栄養素を逃がさず調理ができるんだとか。

そして出来上がったローストビーフがコチラ！う…美しい！これがお家でできるのか…恐るべし「KaiHouse aio The Sousvide Machine」。では、いただきます！

おいし～い！ “旨みが逃げてない”というのが、実感としてわかるこの味！筆者はうっかり前日の夜、スーパーで買ったローストビーフを食べたのですが、柔らかさとか風味が全然違いました！(当たり前か…) こんなローストビーフをホームパーティで出したら、めちゃくちゃ株が上がりそうだなあ… とは言えお値段50,000円…。しがない編集者としては、ちょっと次のボーナスまで要検討ですな…。