天然のピンク色がカワイイ♡大注目の「ルビーチョコレート」はバレンタインにピッタリ！
もはやお馴染み!? 原料由来の天然のピンク色が美しいルビーチョコレート！バレンタインのスイーツにぴったりです。
ルビーチョコって何!?
ミルク、ホワイト、ビターに次ぐ第4のチョコレートとして2017年に登場！
可愛らしいピンク色が魅力的なルビーチョコレート。
スイスに本拠を置き、チョコレートの製造・販売を行うバリーカレボーによって10年以上の年月をかけて開発され、2017年9月に発表された
出典：ja.m.wikipedia.org
特有の色と味わいの元となる天然の”前駆体”を含有するカカオを原料として製造される、全く新しいチョコレートです。特定の種類や原産国がある訳ではなく、バリーカレボー社が、独自のノウハウで豆を選別しているそうです。
ピンク色はどこから？
着色料はもちろん、いちごやラズベリーなどのフルーツが混ぜられている訳でもありません！
カカオ豆にはポリフェノールという天然の色素成分が含まれていますが、その色素成分のなかで、主なものがアントシアニン。アントシアニンは、赤、青、紫色をした植物色素です。さらにエピガロカテキンという淡い赤色になる成分も入っているそうです。元々カカオが持っている天然色素の組み合わせでピンク色を抽出しているんですね。
食べたこと、ある？
ベリーのような酸味があることが特徴で、他のチョコレートが持つカカオの風味はほとんどありません。
バリーカレボーの日本法人であるバリーカレボージャパン株式会社が2019年2月にインターネットを通じて行った調査によれば、ルビーチョコレートを知っていると回答したのは42％で、食べたことがあると回答したのは5％
出典：ja.m.wikipedia.org
その後、コンビニスイーツなど各社から色んなルビーチョコ製品が販売されたので、2022年の今、もう何回も食べたことがある人も多いのでは!?
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今年のバレンタインには、ぜひルビーチョコレートで愛情表現してみてください♡
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