オーブンで出来るんだ…おうちで簡単ドライトマトが美味しすぎる！
ドライトマトをご存知ですか？もともとリコピンやビタミンCが豊富なトマトですが、乾燥させることでその栄養が増幅するんです。さらに、甘みも増して子どもでも食べやすい味に。今回はそんなドライトマトのレシピと、アレンジ方法をまとめました。
レストランで食べるパスタやピザによく乗っている『ドライトマト』。
トマトの旨みがギュッと凝縮していて、噛めば噛むほど甘みが増して、本当に美味しいですよね！
でもいざ買おうと思うと、ちょっとお高め…。だからと言って自分で干すのは難しそうだし…そんなあなたに朗報です！
ドライトマトって、実はオーブンで出来ちゃうんです！
使用するトマト
ドライトマトには2種類あって、カサカサに完全乾燥した『ドライトマト』と、少し水分が残った状態の『セミドライトマト』。
使用するトマトは、普通の大きさのトマトでも、ミニトマトでもOKですが、セミドライトマトを作る際には、ミニトマトの方がオススメです！
ではでは、早速オーブンで作るドライトマトのレシピを見ていきましょう！
ドライトマトのつくり方
ドライ
まずは完全乾燥のドライトマト。噛めば噛むほど味が出ますし、細かく刻んでスイーツに入れても美味しいですよ。
【作り方】
①トマトは皮ごと刻む
②天板に並べて塩を振る
③焦げない程度にオーブンで焼く
詳しいレシピはこちら
セミドライ
こちらは、ドライトマトより少し生の食感が残ったセミドライトマト。じゅわっとした食感が病みつきになります。
【作り方】
①オーブンを予熱する
②プチトマトを半分に切る
③天板にトマトを並べて塩・オリーブオイルを振る
④オーブンで焼く
詳しいレシピはこちら
へえ…本当に結構簡単なんだ…。
これなら私にもできるかも…！！
保存方法
ドライトマトとは言え、そのまま置いておくと悪くなることも。清潔な瓶にオリーブオイルを入れて浸すか、冷凍保存するのがいいでしょう。オリーブに漬けておくと味が馴染みますし、お料理にもすぐ使えて便利です！漬けているオイル自体をお料理に使っても、とっても美味しいんですよ！
ただ、オリーブオイルから出た部分はカビが生えてしまうので、使っていくうちにオイルが少なくなってしまったら、つぎ足しましょう！
アレンジいろいろ
せっかく作ったドライトマト。そのままでも美味しいですが、こんな風にオシャレに工夫すると…
ドライトマト・ブレッド
噛めば噛むほど味のある、ハード系パンと、ドライトマトの愛称は抜群！ホームベーカリーでも、こんな風にドライトマトをトッピングにしたら、一気にオシャレパン屋さんのパンに大変身しちゃいますよね！
オリーブとドライトマトのマリネ
こちらは、すりおろしたニンニク、ドライトマト、オリーブ、オリーブオイル、アンチョビペースト、レモン汁で作ったオリーブとドライトマトのマリネ。見た目もとってもオシャレだし、鮮やかな色合いで凄く美味しそう…。
ホームパーティーの一品としても喜ばれそうですよね！う～ん…白ワインに合いそうだなあ…。
ドライトマトでおいしく健康に！
いかがでしょうか？甘さが増して、トマト独特のゼリー部分もなくなるドライトマトは、大人が美味しいだけじゃなく、トマト嫌いな子どもも食べやすいと評判です。健康のためにも、常備しておきたいですね。
