「八十八夜」とは？縁起良し＆味わい良し。知って得する、八十八夜にお茶の葉を摘む「理由」まとめ
「八十八夜」とは？
八十八夜
出典：www.ndl.go.jp
（はちじゅうはちや） 立春から数えて88日目をいい、種まきの目安の日。
国立国会図書館が所蔵する暦のコレクションをもとに、日本の暦に登場する六曜や和風月名などの「ことば」を紹介します。
八十八夜に「お茶を摘む」理由
■八十八夜のお茶は縁起物？
水道水の場合は、一度水を沸騰させてカルキ臭を抜きましょう。その後湯冷ましし、70～80度にして急須へ（沸騰したお湯を湯のみに淹れ、1分20秒程度待てば80度ほどのお湯になります）。テラニンは50度程度で抽出できますが、カテキンは80度程度にならないと抽出されません。新茶ならではの甘みを楽しむためにも、「ぬるいお湯」でじっくり抽出してみてください。抽出時間の目安は30～60秒。その後急須を2・3度回して茶葉を開かせ、しっかり味を出します。
出典：www.ooigawachaen.co.jp
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2022年の「八十八夜」はいつ？
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