夏が終わっても食べたい!余った『そうめん』大変身レシピ5選 - Up to you!

夏が終わっても食べたい!余った『そうめん』大変身レシピ5選

夏が終わっても食べたい!余った『そうめん』大変身レシピ5選
参照 : www.flickr.com
サッと茹でてすぐ食べられる『そうめん』は、言わずと知れた夏の人気食材。「散々食べたから今年はもうそうめんはいいや…」という人でも、ついまた食べたくなる!一年中楽しめる、美味しいアレンジをご紹介します。
夏が終わっても食べたい!余った『そうめん』大変身レシピ5選
参照 : www.flickr.com

■薬味たっぷり!ぶっかけ卵そうめん

出典:www.flickr.com
<材料/1人分> そうめん…1〜2束 お好みの薬味(ネギ、オクラ、薄切り玉ねぎなど)…たっぷり 刻み海苔…適宜 生卵…新鮮なものを1つ 麺つゆ…適宜 ___________________ <作り方> 1. 薬味、海苔を刻んでおく 2. そうめんを茹でる 3. 冷水で締めたそうめんを器に盛り、麺つゆをかけ、1と生卵を乗せて完成 ___________________ シンプルだけど、間違いなく美味しい! 冷蔵庫の余りものだけで作れる簡単メニューです。 生卵って、うどんやそばとはよく一緒に食べるけれど、そうめんに絡める発想はありませんでした。 食欲がない時でもツルッといけそう! ワサビを添えても美味しそうですね。

■ソーメンチャンプルー

出典:www.flickr.com
<材料/2〜3人分> そうめん…3束くらい 野菜(人参、玉ねぎ、ゴーヤなど)…適宜 にんにく…お好みで 卵…2〜3個。入れなくてもOK 薬味(ネギ、鰹節、ゴマなど)…適宜 調味料(酒、みりん、醤油、胡椒など)…適宜 ___________________ <作り方> 1. やや固めに茹でたそうめんを水切りし、少量の油を絡めて、麺がくっつかないようにしておく 2. カットしたにんにく、野菜を炒めて、火が通ったら1を投入 3. 調味料で味付けし、溶き卵を回し入れる 4. 卵がふわっと固まったら、薬味をかけて完成 _________________ ボリュームたっぷりの炒め物は、おかずにもおつまみにもぴったり。 味付けに一手間加えて、 +ゴマ油、オイスターソース=中華風 +スイートチリソース、パクチー=エスニック風 +ケチャップ、ウインナー=ナポリタン風 などなど、手軽にアレンジも楽しめます♪

■梅しそにゅうめん

出典:www.flickr.com
<材料/1人分> そうめん…1〜2束 梅干し…1つ 大葉…2枚くらい 薬味のネギ…適宜 白だしor麺つゆ…適宜 ___________________ <作り方> 1. ネギを刻み、細切りにした大葉をサッと水にさらして水気を切っておく 2. 鍋の中で、好みの濃さに調節した白だしor麺つゆを温めておく 3. そうめんを少し固めに茹で、水洗いして冷水で締める 4. 2の鍋に3を入れて、ひと煮立ちさせる 5. 器に盛り、梅干し、大葉、ネギを乗せて出来上がり ___________________ 疲れてしまって食欲がない日、二日酔いで弱った身体(笑)にも優しい味♡ 時間とお財布に余裕があるなら、干し椎茸を加えるとより美味しく仕上がります!

■鶏そば風 パクチーにゅうめん

出典:www.flickr.com
<材料/2人分> そうめん…2〜3束 鶏ささみ…2本 パクチー…1株くらい 輪切りレモン…2切れ。入れなくてもOK 鶏ガラスープ…適宜 調味料…酒、塩胡椒 ___________________ <作り方> 1. 火を通し、粗熱をとった鶏ささみを食べやすい大きさに裂いておく 2. そうめんを茹でて水洗いし、冷水で締め、水気を切って器に盛り付ける 3. 鍋の中に鶏ガラスープと酒を入れて温め、沸騰したら2にかける 4. パクチー、1、輪切りレモンを乗せて、塩胡椒で味を調えたら完成 ___________________ フォーのようなエスニックな味わい。 お好みで、ごま油やナンプラーを加えても美味しい!

■甘辛すっぱい!ピビンそうめん

出典:www.flickr.com
<材料/2人分> そうめん…2〜3束 茹で卵…1つ きゅうり…1/2本 茹でもやし、焼豚…お好みで キムチ…お好みで おろしニンニク…お好みで 調味料(ごま油、コチュジャン、砂糖、酢)…大さじ2ずつ ごま…お好みで ___________________ <作り方> 1. ボウルの中で、コチュジャン、おろしニンニク、砂糖、ごまを混ぜる 2. 1をごま油を伸ばし、酢とキムチも入れてよく混ぜておく 3. そうめんを茹でて水洗いし、冷水で締め、水気を切ってから2のボウルへ投入 4. しっかり混ぜ合わせた3を器に盛り、千切りにしたきゅうり、茹でもやし、焼豚、茹で卵を乗せたら完成 _________________ 辛いもの好きなら、調味料に粉唐辛子を加えるとより本格的な味わいに! 筆者は産後めっきり刺激物がダメになってしまったので、茹で卵ではなく温泉卵と一緒にいただきたいです(笑)
◇ ◇ ◇  いかがでしたか? そうめんの美味しいアレンジレシピは、まだまだ沢山あります! 気になった方は、是非いろいろ試してみてくださいね。