簡単で美味しいオリーブオイルのチーズクッキー
簡単に作れて、子供のおやつにも大人のおつまみにもなるものってないかな…そんな考えから生まれたこのオリーブオイルのチーズクッキー。驚くほど簡単なのにちゃっかりオシャレ感も出るので、持ち寄りパーティーや贈り物なんかにも大活躍です！では、早速作ってみましょう！
用意するもの
【材料(30～40枚分)】
小麦粉 170g
粉砂糖 25g
オリーブオイル 80g
ピザ用チーズ 80g
岩塩または粒塩 適量
a.あらびき黒こしょう
b.フライドオニオン
c.乾燥バジル
d.白ゴマ (a～dはお好みで)
【準備するもの】
ラップやアルミホイルなどの空き箱
1.小麦粉と粉砂糖を一緒にしてふるっておく。
2.ピザ用チーズを混ざりやすいように刻む。
こんな感じで大丈夫です。
3.オリーブオイルを耐熱ボールに入れ、レンジで50秒温めたら、2.のチーズを入れて混ぜる。
この時点では、写真のようにほとんど混ざらないので気にしないでくださいね(笑)
4.3に岩塩(または粒塩)とa～ｄの材料をお好みでいれ、一様に混ざったら1の粉類を二・三回に分けて加え、さっくりと切るように混ぜます。
練ってしまうと、焼き上がりのザクザクほろほろ感が失われて美味しさが半減してしまうので、短時間で、手数少なく切るように混ぜるのがポイント。そこまできっちり混ざり切らなくても、上の写真くらいで大丈夫なので、とにかく練らないということを気をつけて。
5.4の生地をラップで包み、長細い棒状に整えたら、ラップかホイルの空き箱に入れて箱の側面から押し、形を整える、そのまま箱ごと冷凍庫で45分～1時間ほど冷やす。
6.生地を冷やしている間にオーブンを170度で予熱する。
7.生地を取り出し、包丁で5ｍｍくらいの厚さに切ったらクッキングシートの上に並べてオーブンで16分～20分程焼く。
オーブンレンジによって焼き具合がまちまちなので、焼き時間は適宜調整してくださいね。
オーブンから出し、粗熱をとったら出来上がり！
ザクザク・ホロホロの触感にチーズの香り…トッピングの味や香りが複雑さを出してとっても美味しいですよ！ぜひお試しあれ！
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