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なんと2年待ち!?包丁工房「タダフサ」のパン切り包丁が女性に愛されるワケ

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参照 : item.rakuten.co.jp
世界の一流職人からパン教室の先生方、こだわりの主婦の方々などに大人気の包丁工房「タダフサ」のパン切り包丁。他との違いは?メーカーのこだわりは?一生ものと言われるパン切り包丁の魅力を探ってみました。
かとうはとこ
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参照 : item.rakuten.co.jp

どこで作られているの?

新潟県三条市は1600年中頃から鍛冶専業職人が誕生し、鍛冶の町として栄えてきました。そんな三条で、タダフサは創業当時より心を込めた手造りにこだわり、家庭用や本職用の庖丁をはじめ、蕎麦切り庖丁、漁業用/収穫用刃物などを日々製造しております。 会社の名を冠した「庖丁工房タダフサ」は、和洋にとらわれない現代の環境に合わせ、切れ味は老舗の技をそのままに、今の暮らしにしっくり馴染む佇まいの庖丁。ぜひ、お楽しみください。
出典:www.tadafusa.com

モノづくりの町として有名な新潟県三条市で、伝統を守りながら新しいプロダクトに挑戦している会社でした!職人さんによって一丁一丁 丁寧に作られ、厳しい基準の検査を通ったものだけが出荷されています。

海外でも人気

工場に併設された直営ショップの様子は海外向けのニュースサイトでも紹介されています!

切れ味は?

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食パンが、サンドイッチにするくらいの薄さに きっれーに切れる 旦那さんでも 切れる(笑)良き道具との出会いは うれしいなぁ〜〜
出典:www.instagram.com
特筆すべきが、“波刃ではない”パン切り庖丁の切れ味。パンの切り口がなめらかでパンくずがほとんど出ません。先端の波刃できっかけをつくることで、パンをつぶさずにすっと切れます。サンドウィッチのカットにも便利です。
出典:www.tadafusa.com
良い切れ味は包丁の材質からきています。鋼とステンレスを両方使っているため、よく切れる鋼と錆びにくいステンレス、両方の長所をうまく取り入れています。どんなタイプのパンでも、刃先のギザギザ部分をきっかけにスムーズに切ることができますよ。
出典:hokuohkurashi.com

「パンくずが出ない!」「切り口がなめらかで、バターが綺麗にぬれる!」というお声が多いそうです。パンを切る時のストレス軽減は元より、食感や味にも違いが出そうですね!

楽に綺麗に切れる秘密は?

先端だけに波刃がついています。そこできっかけをつくり、パンをつぶさずにすっと切ることができます。また、全面波刃と違って断面がギザギザにならないので、ケーキもすっとカットすることができるそう。
出典:cafy.jp
いたってシンプルでありがならも、どこかあたたかみのあるデザイン。持ち手の丸みを帯びたシルエットや栗の木の風合い、女性の手に握りやすい、重すぎず、太すぎず、長すぎない、扱いやすいかたち。
出典:www.cotogoto.jp

女性に優しい使い心地になるようにデザインされていました!

実は持ち手にもこだわりが。

持ち手部分は、栗の木を炉の中で燻製状態にし、炭の一歩手前の状態にした「抗菌炭化木」を使用しています。この技術はタダフサの特許。木材に菌が付着した際、菌の栄養分となる水分や栄養がほとんどなく、菌が繁殖できなくなり死滅してしまうため、腐りにくく衛生的なのです。
出典:www.cotogoto.jp
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出典 : item.rakuten.co.jp

見た目もかわいい!

こんなにかわいいパッケージなら、贈り物にも最適!研ぎ直しの時はこのパッケージに入れて送ると職人さんがメンテナンスしてくれます。これなら、やり取りも安全!

正直、パン切り包丁はそこそこのモノで良いと思っている方も多いと思います。毎日つかうものだからこそ、少しこだわって選んでみたらいかがでしょう。

包丁工房タダフサ

「庖丁工房タダフサ」は毎日の暮らしにあわせた使いやすい本格派の庖丁です。ナチュラルでやさしい印象のデザインは、お料理やキッチンのテイストを選ばずにお使いいただけます。

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