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イタリアン・マンマ直伝調理法=ぜ~んぶハサミでカット!包丁要らずでカンタン下準備!

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イタリアでは、食材を切るのにハサミが大活躍します。家庭ではもちろん、プロの料理人も使う調理テクニックで、色々な調理バサミも市販されています。手早くチャキチャキ下準備出来ちゃうので、忙しいパパママにもおすすめ!
Ostia
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ハサミでカンタン下準備!

日本人からしてみたらビックリなのですか、イタリアでは、食材をカットするのにハサミを多用します。もちろん包丁とまな板も使いますが、けっこう色んなものをハサミでじょきじょき。

イタリア料理などでは、まな板を使うことはあまりなく、キッチンばさみで切ってそのまま鍋に入れていきます。
出典:next.spotlight-media.jp

お魚も!

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マンマは、まな板は使わず魚の下処理にはハサミを使う! (調理用の大ばさみで、切る度にバチバチという音がしていた)
出典:www.club.lagostina.jp
ハサミ登場!イタリア人、魚をさばくのにビシバシとハサミを使います。
出典:cucisici.exblog.jp

エビも!

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お肉も!

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お野菜も!

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ハーブ類のみじん切り用には5枚刄の特製ハサミもあります。

実は我が家にもありますが、大きな一枚海苔を細切りにするのにも便利です。

切り分ける時も!

調理だけでなく、出来上がったお料理を切り分ける時にもハサミを使います。

特にピザやパイなど、平たくてカットしやすいものにおすすめ。ナイフを使うより切りやすくて早いですよ~☆切り分け用のサーバー付きのハサミまであるんです!

イタリアの家庭には大抵あるナイフスタンド。ハサミもちゃんとついています。

日本でも、こんなレシピ本があります。ぜひ試してみてください!

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出典 : www.amazon.co.jp

はさみでチョキチョキごはん―“気持ちよく"料理ができる

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