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旬を食べさせてあげたい!離乳食さつまいもレシピ5選

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参照 : https://pixabay.com/ja/薩摩芋-サツマイモ-赤紫-山積み-果物-西友-リビン-1666707/
自然な甘さが美味しいさつまいも。離乳食初期から食べられて、扱いも簡単な便利野菜です。赤ちゃんが手軽に旬の味を楽しめるレシピをご紹介します。
ろえ
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参照 : https://pixabay.com/ja/薩摩芋-サツマイモ-赤紫-山積み-果物-西友-リビン-1666707/

【離乳食初期】基本のさつまいもペースト

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出典 : www.flickr.com

<材料> 

さつまいも…1本
水…適宜
湯冷し(orお湯で溶いた粉ミルク)…適宜
_____________________

<作り方>

①皮を剥き、輪切りにしたさつまいもを水にさらしてアク抜きする

②耐熱容器にさつまいもと、浸るくらいの水を入れて電子レンジで加熱
※機種によって加熱時間を調整してください。600Wなら5分程度

③爪楊枝を刺してみて、スッと通るくらい柔らかくなったら、取り出して裏漉しする

④お湯で溶いた粉ミルクや、湯冷ましを加えて、食べやすい固さになるまで伸ばす
_____________________

最初はひとさじずつ、様子を見ながら食べさせてあげましょう。
慣れてきたら10倍粥に混ぜて、さつまいも粥にしても美味しいです♪

【離乳食中期】さつまいもとりんごのトロトロ煮

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出典 : www.flickr.com

<材料> 

さつまいも…1/2本
りんご…1/2個
水…適宜
葛粉(or片栗粉)…小さじ1
_____________________

<作り方>

①皮を剥き、小さめの角切りにしたさつまいもを水にさらしてアク抜きする

②りんごの皮を剥き、種の部分を取り除き、さつまいもと同じくらいの大きさの角切りにする

③鍋の中にさつまいも、りんご、ひたひたの水を入れて、柔らかくなるまで煮る

④煮えたら、水で溶いた葛粉を入れてトロミをつける
___________________

最初は煮崩れるくらい柔らかくして、離乳食の進み具合に応じて固さを調節しましょう。
ミキサーなどでペースト状にすれば、初期の赤ちゃんでも食べられます。

【離乳食中期】さつまいもプリン

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出典 : www.flickr.com

<材料> 

さつまいも…80g
お湯で溶いた粉ミルク…100ml
卵黄…1個分
_____________________

<作り方>

①皮を剥き、小さめに切ったさつまいもを水にさらしてアク抜きする

②電子レンジで加熱、または茹でて柔らかくしたさつまいもを、裏漉しする

③さつまいも、卵黄、ミルクをボウルの中でしっかり混ぜ合わせる

④茶漉しなどで漉しながら耐熱容器へ入れる

⑤蒸気の上がった蒸し器で5分加熱する

⑥火を止めてからも5分ほど蒸らし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
___________________

温かいままでも美味しいです。
離乳食の進み具合によって、粉ミルクを牛乳に置き換えてもOK!

【離乳食後期】さつまいもの小豆粥

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出典 : www.flickr.com

<材料> 

さつまいも…1/2本
小豆…1/4カップ
米…1合
水…適宜
_____________________

<作り方>

①ひたひたの水で小豆を茹でる。煮立ったら煮汁を捨てるのを2回繰り返して、渋を抜く

②渋を抜いた小豆を、再びひたひたの水で中火にかけ、柔らかくなるまで煮る

③小豆と煮汁を分ける

④さつまいもを小さめの角切りにし、水にさらしてアク抜きしておく

⑤鍋の中に煮汁、さつまいも、米を入れて、柔らかく煮えるまで炊く

⑥火を止める直前に小豆を入れて、軽く混ぜ合わせる
___________________

我が家では、すり潰した黒ごまをかけて食べさせていました。
大人の分にはお好みで塩を加えても◎

【離乳食後期】掴み食べに!さつまいもおやき

<材料> 

さつまいも…80g
黒ごま…小さじ1〜1/2
きな粉…小さじ1〜1/2
片栗粉…小さじ3〜4
お湯で溶いた粉ミルク…適宜
_____________________

<作り方>

①皮を剥き、小さめに切ったさつまいもを水にさらしてアク抜きする

②電子レンジで加熱、または茹でて柔らかくしたさつまいもを、裏漉しする

③材料を全て混ぜ合わせる。ミルクの量は、全体が耳たぶ位の固さになるように調節する

④5〜10等分くらいにして、スティック状に成形し、油を引いたフライパンで焼く

⑤軽く押しつけながら弱火で転がして、焼き目をつける
___________________

片栗粉を同量の小麦粉に置き換えると、ほろっとした食感に。
黒ごまときな粉の代わりにチーズを入れれば、おかずっぽく仕上がります◎

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出典 : www.flickr.com

秋から冬にかけて旬を迎えるさつまいも。
寒い時期は、大人も焼き芋が恋しくなりますよね。

我が家では離乳食後期頃から、買い物に出掛けた先で買った焼き芋をスプーンですくって食べさせていました。
ちょうど良い加減に柔らかく焼けているので、そのままあげられて便利です(笑)
ただし、結構甘くてどんどん食べてしまうので、一度にあげすぎないように注意してくださいね!

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