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夏本番!カラフルでフルーティ、ヘルシーなイタリア版かき氷"グラニータ"でバカンス気分♪

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参照 : pixabay.com
シチリア島発祥の"グラニータ"。イタリアではジェラートに次いで、無くてはならない真夏の風物詩です。乳脂肪分や卵が入らずヘルシーなのも嬉しいデザート。お家でもカンタンに作れるので、この夏ぜひお試しあれ!!
Ostia
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参照 : pixabay.com

グラニータって何?

グラニータとは、果汁シロップを凍らせて削った氷菓です。その起源はアラビア人がシチリアを領土としていた9世紀頃まで遡ります。

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出典 : pixabay.com

かき氷に似ていますが、真水の氷を砕いて作るかき氷と違って果汁シロップをそのまま削り砕くので、濃厚でフルーティ!!また、牛乳や卵白が入るシャーベットと異なり、さっぱりしていてヘルシーです。ソルベと比べると、比較的氷の粒が粗くシャリシャリしているのが特長です。

本場シチリアでは...

シチリアでは、昔からレモン、マンダリンオレンジ、ジャスミン、コーヒー、アーモンド、ミント、イチゴ、クワの実などのグラニータの人気が高い。
出典:ja.m.wikipedia.org

他に、シチリア名産のピスタチオやイチジク味も有名です。個人的にオススメなのは、アーモンド(ミルク)のグラニータ。要は、杏仁豆腐の味なのですが、とっても美味しいんです!

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出典 : it.m.wikipedia.org

そして本番シチリアでは、この濃厚グラニータをまあるいブリオッシュパンにサンドして朝食に食べるとか。凄いボリュームですが、クリーム類よりさっぱりしていて夏の朝にはいちばんなんだとか。

作り方

作り方は至ってカンタン。果汁に砂糖を加えてシロップ状にし、冷凍庫で冷やし、ミキサーやフォークで攪拌して崩す。これを30分~1時間おきに3~4回繰り返すんです。手順はシンプルながら時間がかかる分、出来上がりも楽しみというもの!

レシピ

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出典 : pixabay.com

ブラッドオレンジのグラニータ

レモンのグラニータ

エスプレッソ・コーヒーのグラニータ

スイカのグラニータ

アーモンドミルクのグラニータ

トマトとバジルのグラニータ

コツをつかめば、好きなフルーツで色々試せます。砂糖の量を増やせばよりねっとりした質感になり、砕く氷の大きさを好みで調節するのも良いでしょう。おもてなしにも素敵。お家カフェ メニューのデザートに、この夏ぜひ加えてみてください!

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