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大人数料理の失敗が少ないのは”イタリアン”なんです♡簡単華やかホームパーティレシピ(後編)

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前編のアンティパスト&サラダ&パスタに続き、今回はメインディッシュ&ドルチェ(デザート)をどうぞ。大人数分を作るおもてなしでも、手間がかからず美味しいメインのお魚・お肉料理とフルーツ、チョコレートのイタリア菓子をレシピ付きでご紹介します!
Ostia
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イタリアンなら簡単オードブルの種類が無限大♡華やかアンティパスト&サラダ&パスタ6選(前編)

アンティパスト&サラダ&パスタはこちらから!

メインディッシュ

イタリア語でセコンド ピアット(2番目の料理)と呼ばれるメインディッシュ。お魚、お肉料理です。カンタンに作れる本格イタリア料理を2品、ご紹介します。ナイフとフォークで頂きたいので、立食のビュッフェ式よりも着席したパーティ向きですね。

「お魚:サーモンのレモン焼き」

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作り方は超カンタン。サーモンの切り身に、ニンニクスライス、レモンスライスを順に乗せて塩コショウ、ローズマリー、エキストラ バージン オリーブオイルと白ワインを適量振り、180℃のオーブンで20~30分ほど焼くだけ。お好みでケッパーや、オレガノなどを振っても美味しいです。サーモンが見えなくなるくらいレモンスライスで覆うと、魚の臭みもなく、フレッシュになるのでオススメです。ズッキーニやじゃがいものスライス、ミニトマトを加えてオーブン焼きにすると、彩も鮮やかになり、豪華なメインディッシュが完成します。

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サーモンとお野菜、レモンのオーブン焼きのレシピ

「お肉:サルティンボッカ」

サルティンボッカとは、

イタリア語で「口に飛び込む」の意味で、短時間で簡単にできる
出典:ja.m.wikipedia.org

ことから名付けられたお料理。仔牛肉または豚肉または鶏肉のフィレに、生ハムとセージの葉を乗せて楊枝で止め、白ワインとバターを加えてフライパンでソテーし、塩コショウしたものです。ローマ名物で、我が家でも時々作ります(イタリア人の主人が)。セージ特有のハーブの香りがクセになる一品!

巻いてサービスしても素敵です。焼き汁を煮詰めてソースにするのが定番ですが、ひと手間かけてトマトソースで和えるのも美味しいアレンジです。

サルティンボッカのレシピ

ドルチェ

イタリア料理では、和食と違いアンティパスト、パスタ、メインともにお砂糖を使うことがほとんどありません。そのため、食後に糖分が欲しくなるのは自然の欲求なんだとか。ともかく、男性も甘いもの好きなイタリアでは、ドルチェ(デザート)がパーティでも欠かせないアイテムです。

「マチェドニア」

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マチェドニアとは、いわゆるフルーツポンチ。旬のフルーツをカットして、お砂糖とレモン汁を水、赤ワインまたは白ワインに溶いたシロップに漬けます。前日に用意して冷蔵庫に入れておくと、シロップが染み込んでいい感じに。甘味と酸味はお好みで調節してください。ミントの葉を加えると爽やかになります。シロップに発泡水を使っても◎!

スイカをくり抜いてボウル代わりにしたり、

アイスクリーム ディッシャーを使って丸くくり抜くと見た目にもカワイイ♡

ちなみに我が家はチビッコたちがいるので、いつもワイン抜きですが、フレッシュ フルーツとレモンの甘酸っぱさがあとを引き、さっぱりした後口で、しっかり頂いたディナーの後にぴったりです。

マチェドニアのレシピ

「チョコレート サラミ」

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まるでサラミ!?なチョコレート。食後にみんなでワイワイ話しながら、コーヒーや甘口のリキュール、ブランデーなどと合わせるのにぴったりです。もちろん子どもたちのおやつにも◎!溶かしたチョコレートに生クリームやバター、卵を混ぜ、ナッツ類やマシュマロ、砕いたビスケット、ドライフルーツなどを加えて、サラミ型に丸めて冷やし固めたお菓子です。成形はサランラップやジップロックで大丈夫。周りにココアや粉砂糖をまぶすと、よりホンモノのサラミっぽくなりますよ。卵抜き、バター抜き、などヘルシーアレンジもでき、好きな具を入れられます。粘土みたいで、子どもたちも楽しんで一緒に作れる一品です。

チョコレート サラミのレシピ

冷蔵庫で8~10日ほどもつので、かわいくラッピングしてゲストへのお土産にも渡せるチョコレート サラミ。お試しください!

大人数の集まりでも失敗しないカンタンイタリアパーティ料理!いかがでしたか?イタリアンは多くの人に好まれ、大人も子どももみんなで楽しめることも嬉しいですよね。ママ友会にも、お誕生会にも、親戚の集まりにも、同僚・お友達の集まりにも一度作ってみてくださいね。

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