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時短で超便利!フリージング離乳食を作る際の注意点と解凍のコツ

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参照 : doctors-me.com
毎日、赤ちゃんの離乳食を作るのは手間がかかり、ママさん達は大変だと思います。 特に夏場は食材も劣化しやすく、保存方法には注意を払わないといけません。また、離乳食は鍋などを使い、キッチンで火を使うので暑さにも悩まされます。 そんな時に便利なのが「フリージング離乳食」です。 今回は栄養士の横川先生に、フリージング離乳食のメリットや注意点、解凍のコツ、おすすめレシピまでを詳しく教えていただきました。
DoctorsMe(ドクターズミー)
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参照 : doctors-me.com

フリージング離乳食のメリット

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出典 : doctors-me.com

離乳食は、普段の食事より柔らかく煮たり、刻んだりとひと手間かかるもの。

料理に慣れていないママ、仕事やプライベートで時間に余裕がないママはちょっとした作業も大変に感じてしまいますよね。

離乳食のフリージングは、週に1回、少し空いた時間や休日にちょっと下ごしらえをして冷凍しておくことで、下ごしらえにかかる時間や料理の手間が1度で済みます。

さらに料理時間の短縮にも繋がることから、家事に時間をかけているより、今は赤ちゃんとの時間を楽しみたい方にも向いていますよ。

フリージング離乳食は何日分まで作り置き可能?

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出典 : doctors-me.com

保存期間は長くても1週間が目安。フリージングをしたとしても時間がたつごとに酸化や乾燥の影響から品質は劣化しているからです。

そのため、作る分も多くても
1週間分を目安に作ると良いでしょう。

フリージングにあると便利なアイテム

製氷皿

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出典 : doctors-me.com

小分けに冷凍する際、既に仕切られている製氷皿はおすすめです。

使う際、分量の調整もしやすいのもメリット。凍ったらジッパー袋に移さず手間を省きたい方は、ふた付きを探してみると良いでしょう。

小分け用の保存容器

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ふたつきの小分け保存容器、特にミニサイズは、1回で食べさせたい量だけを解凍して使えるので、あると重宝します。

また口にパッキンがついているものは、汁気のあるものでもこぼれにくいためおすすめです。

冷凍だけでなく電子レンジの加熱まで使える容器であればなお便利です。

金属製のバット

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出典 : doctors-me.com

熱伝導率のいい金属製のバットは素早くフリージングするのに役立ちます。

ジッパー袋

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小分けせず作ったものを保存したい時や製氷皿にふたが付いていない場合、ジッパー袋にそのまま、または移して保存しておきましょう。

フリージング離乳食を作る際に注意をすること

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出典 : doctors-me.com

新鮮な食材を選ぶ

赤ちゃんは抵抗力がまだ弱いので食材は新鮮なものをあげましょう。買って来たら直ぐに調理、フリージングすることで解凍後も美味しいものを食べさせてあげられます。

キレイな調理器具を使う

当たり前のことかもしれませんが、清潔な調理器具を使うことが食中毒予防になります。

出来るだけ小分けにしてフリージング

冷凍庫の開閉回数が多いと庫内の温度が変化しやすく、食材が傷む原因に。使いたい分だけさっと取り出せるように小分けしておくと良いでしょう。

ジッパー袋などに入れる際は、薄くのばして冷凍庫へ

分厚く冷凍してしまうと、直ぐに凍りません。食材を薄くのばす、なるべく空気を抜いて冷凍することで早く凍りやすくなります。

その際、金属バットにのせて冷凍することで更に凍結スピードが早まります。

冷凍する時間は出来るだけ短時間で

食材のもつおいしさを大切にするために、短時間で冷凍することが重要です。時間がかかればかかるほど、食材の質が悪くなり、おいしさや栄養がどんどん損なわれてしまうからです。

冷凍庫の温度を「強」にしてから冷凍するなど、工夫すると良いでしょう。

フリージング後、日付も記入しておく

赤ちゃんの口に入るものなので、なるべく新鮮なものをあげたいもの。忙しい子育て中だからこそ、フリージング前に袋や容器に日付を書くことで使い忘れを防げると良いですね。

また、新しいフリージングした離乳食を作ったら、古いものを冷蔵庫の上の方や見える位置にどんどん移動させていくのも失念防止に効果的です。

自然解凍はNG

雑菌繁殖の原因になるので避けましょう。必ず、鍋や電子レンジで加熱してから使いましょう。

再冷凍はしない

冷凍と解凍を繰り返していくと食材の品質劣化に。使う分だけ解凍し、なるべくそのまま料理に使うようにしましょう。

解凍して使い切れない場合は大人が食べるか、思い切って捨てることが大切です。

フリージング離乳食に向いている食材

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・おかゆ
・だしやスープ
・ほうれん草・小松菜などの青菜(の葉先)
・白身魚(解凍物は冷凍しない)
・かぼちゃ
・にんじん
・じゃがいも
・ブロッコリー(の葉先)
・さつまいも
・しらす
・りんご

フリージング食材の豆知識

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にんじんやじゃがいもは冷凍すると食感が悪くなったり臭みがでたりするため、冷凍は苦手な方も。

しかし、ドロドロの状態にする必要がある離乳食には、フリージングすることで細胞が壊れ赤ちゃんが食べやすくなります。

また、臭みの軽減に限らず言えることですが、新鮮なものをフリージングすることで臭みが緩和されるだけでなく、赤ちゃんの味覚の発達にもおすすめです。

フリージング離乳食の解凍のコツ

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出典 : doctors-me.com

解凍する際は水またはだし汁を加える

冷凍したものは冷蔵庫の湿度の影響で乾燥しやすくなっています。そのため、そのまま解凍してしまうとパサパサの原因に。

水分を保つコツは、小さじ1杯ほど(※)の水、またはだし汁を加えて解凍することです。

食品の水分を保ち、美味しく仕上がります。

(※分量はあくまで目安です。食材やおかずによって量は変わってきます。状態を確認しながら加えていきましょう)

フリージング離乳食におすすめのレシピ

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離乳食初期!定番「10倍粥」のフリージング

■ 材料
・米:大さじ2
・水:水1と1/2カップ


■ 作り方

1. 小鍋に米、水を入れて20分ほどおいて水を吸収させる。

2. 強火にかけ、沸騰したら火を弱め、蓋をして時々かき混ぜながら約20~30分ほど煮る。

3. 火を止めて蓋をして10分ほど蒸らし、粗熱がとれたら小さなすり鉢ですりつぶす。

4. 製氷皿に移して冷凍庫に入れたら出来上がり。

ポイント

10倍粥は米1に対して水10の割合で炊けばOKです。炊いたごはんからお粥を作る場合は既にごはんに水分が入っているため1割ほど減らして行いましょう。

電子レンジで解凍

製氷皿1つ分ほどの10倍粥に小さじ1程度のを入れ、電子レンジで1分ほど加熱する。硬い場合は少しずつお湯を入れて調整する。

最後に横川先生から一言

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離乳食は少量なので、その都度作るより、まとめて作っておくと便利。

ぜひ、家事時間の短縮や赤ちゃんとの楽しい時間作りに、冷凍ストックを役立ててみて下さいね!
【監修:栄養士 横川 仁美】
プロフィール)
食と健康・美容を繋ぐ「smile I you」代表。
中学生の頃、家族が体調を壊し、やりたい事ができない姿をみる。その中で毎日食べる食の知識を持つことで何かが変わるような気がし、栄養士を志す。管理栄養士を取得後、メタボリックシンドロームの人へ向けた保健指導を中心に、ダイエットサポート、電話相談、雑穀販売等のカウンセリング等を通して、のべ2000人の方に、食のアドバイスに携わる。目の前の人の「今」、そして「これから」を大切にした食の提案を目指している。

出典:時短で超便利!フリージング離乳食を作る際の注意点と解凍のコツ

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