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オーブンで出来るんだ…おうちで簡単ドライトマトが美味しすぎる!

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参照 : www.flickr.com
ドライトマトをご存知ですか?もともとリコピンやビタミンCが豊富なトマトですが、乾燥させることでその栄養が増幅するんです。さらに、甘みも増して子どもでも食べやすい味に。今回はそんなドライトマトのレシピと、アレンジ方法をまとめました。
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参照 : www.flickr.com

レストランで食べるパスタやピザによく乗っている『ドライトマト』。
トマトの旨みがギュッと凝縮していて、噛めば噛むほど甘みが増して、本当に美味しいですよね!

でもいざ買おうと思うと、ちょっとお高め…。だからと言って自分で干すのは難しそうだし…そんなあなたに朗報です!
ドライトマトって、実はオーブンで出来ちゃうんです!

使用するトマト

ドライトマトには2種類あって、カサカサに完全乾燥した『ドライトマト』と、少し水分が残った状態の『セミドライトマト』。
使用するトマトは、普通の大きさのトマトでも、ミニトマトでもOKですが、セミドライトマトを作る際には、ミニトマトの方がオススメです!

ではでは、早速オーブンで作るドライトマトのレシピを見ていきましょう!

ドライトマトのつくり方

ドライ

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出典 : www.flickr.com

まずは完全乾燥のドライトマト。噛めば噛むほど味が出ますし、細かく刻んでスイーツに入れても美味しいですよ。

【作り方】
①トマトは皮ごと刻む
②天板に並べて塩を振る
③焦げない程度にオーブンで焼く

ドライトマト (Cookpad)

詳しいレシピはこちら

セミドライ

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出典 : www.flickr.com

こちらは、ドライトマトより少し生の食感が残ったセミドライトマト。じゅわっとした食感が病みつきになります。

【作り方】
①オーブンを予熱する
②プチトマトを半分に切る
③天板にトマトを並べて塩・オリーブオイルを振る
④オーブンで焼く

セミドライトマト (Cookpad)

詳しいレシピはこちら

へえ…本当に結構簡単なんだ…。

これなら私にもできるかも…!!

保存方法

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出典 : www.flickr.com

ドライトマトとは言え、そのまま置いておくと悪くなることも。清潔な瓶にオリーブオイルを入れて浸すか、冷凍保存するのがいいでしょう。オリーブに漬けておくと味が馴染みますし、お料理にもすぐ使えて便利です!漬けているオイル自体をお料理に使っても、とっても美味しいんですよ!

ただ、オリーブオイルから出た部分はカビが生えてしまうので、使っていくうちにオイルが少なくなってしまったら、つぎ足しましょう!

アレンジいろいろ

せっかく作ったドライトマト。そのままでも美味しいですが、こんな風にオシャレに工夫すると…

ドライトマト・ブレッド

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出典 : www.flickr.com

噛めば噛むほど味のある、ハード系パンと、ドライトマトの愛称は抜群!ホームベーカリーでも、こんな風にドライトマトをトッピングにしたら、一気にオシャレパン屋さんのパンに大変身しちゃいますよね!

オリーブとドライトマトのマリネ

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出典 : www.flickr.com

こちらは、すりおろしたニンニク、ドライトマト、オリーブ、オリーブオイル、アンチョビペースト、レモン汁で作ったオリーブとドライトマトのマリネ。見た目もとってもオシャレだし、鮮やかな色合いで凄く美味しそう…。

ホームパーティーの一品としても喜ばれそうですよね!う~ん…白ワインに合いそうだなあ…。

ドライトマトでおいしく健康に!

いかがでしょうか?甘さが増して、トマト独特のゼリー部分もなくなるドライトマトは、大人が美味しいだけじゃなく、トマト嫌いな子どもも食べやすいと評判です。健康のためにも、常備しておきたいですね。

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