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コストコ食材フル活用♪おかわりがとまらない「春のピクニックレシピ」

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参照 : stocksnap.io
春のお楽しみと言えば、遠足やピクニック♪やはりメインはアウトドアで楽しく食べるランチですよね。今回は、コストコ大好きなライターいちおしの、簡単なのに絶品!ボリューミーなコストコ飯をご紹介します。
RIOママ
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参照 : stocksnap.io

【おすすめ食材①】ジョンソンヴィルのソーセージ

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出典 : www.amazon.co.jp

①冷凍パイシートで簡単!サクサクソーセージパイ

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【1】パイ生地は解凍して伸ばして、2センチ幅に切る。 【2】パイ生地をジョンソンヴィルにくるくると巻く。 【3】表面に溶き卵を塗り、すりおろしたエダムチーズ(または粉チーズ)を振りかけ、220℃に予熱したオーブンできつね色になるまで焼く(10~15分)。
出典:www.johnsonville.co.jp

②挟んで完成!ソーセージ入りピタパン

【1】ソーセージをボイルする。 【2】市販のピタパン(コストコでも購入可能)に、リーフレタス、トマト、レッドオニオン等の野菜を挟む ※ドレッシングはシーザーサラダやごまだれ、マヨネーズ等お好みで。

③ハワイのスパム風!ソーセージおにぎり

【1】ソーセージを(しょう油:みりん=1:1)の調味料で炒める。 ※食べやすいようにソーセージを縦半分に切るとお子様も食べやすく。 【2】太巻きを作る要領で、海苔の上に白米を乗せてソーセージをくるんで完成 (お好みで卵焼きを具材にはさんでも美味です)

【おすすめ食材②】さくらどり もも肉

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出典 : stocksnap.io

普通のチキンと比較して、桜色のような鮮やかな色で栄養価も高いとリピ買い多しな「さくらどり」。特にもも肉は時間が経ってもジューシーなので、お弁当メニューにも使い勝手が良くアレンジ範囲が広いので人気商品です。今回は、1時間から一晩漬け込むだけで完成する絶品マリネ液(漬け込みダレ)をご紹介します。漬け込んだお肉は、片栗粉をはたいて、唐揚げにしても美味しいです。

【①】基本の漬け込みダレ ブラウンシュガー…1カップ 植物オイル…1カップ しょう油…125ml ビネガー…125ml ※ブラウンシュガーがなければ、お好みのお砂糖で代用可能 ※ビネガーは、りんご酢や米酢、バルサミコ酢等ご自宅にあるものでOK 【②】イタリアン風味 オリーブオイル…60ml バルサミコ酢…60ml にんにく(みじんぎり)…1片 乾燥バジル…小さじ1 乾燥パセリ…小さじ1 【③】簡単照り焼きフレーバー パイナップル果汁(ジュース)200ml しょう油…大さじ1.5 はちみつ…大さじ1 生姜(みじんぎり)…約2cm

【おすすめ食材③】下味付き!絶品プルコギ

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出典 : www.flickr.com

知る人ぞ知る、コストコのベストセラー商品と言えば「プルコギ」。3食食べても飽きない!という程、絶妙な味付けとボリュームでリピ買いするファンが絶えません。炒めるだけで完成するお手軽さ魅力ですが、しっかり味なので冷めても美味!お子様と一緒にアウトドアで食べたいアレンジメニューをご紹介します。

①思いっきりほお張りたい♡プルコギバーガー

【1】ハンバーガーのバンズに、レタス類、トマト、マヨネーズ、炒めたお肉をはさむ。 【2】こってり味がお好きな方は、照り焼きソースをプラスするとパンチのある味に。 (しょう油・みりん・酒=各大さじ2、砂糖=小さじ1、水溶き片栗粉大さじ1) ※バンズの代わりに、ライスバーガー風にアレンジしても絶品です

②ボリューム満点!コリアン風キムパ(韓国風海苔巻き)

【1】炊飯済み白米と海苔を用意する。炒めたプルコギ、卵焼き、アボガドを海苔巻きを作る要領で巻き、一口大に切ったら完成

【おすすめ食材④】コストコサーモン

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出典 : pixabay.com

新鮮で大容量ながら他のスーパーよりリーズナブルで購入できる「コストコサーモン」。シーフード部門での常に上位ランキングに入るという大人気商品です。脂ものっていて、とろける様な食感に嵌ってしまいます。生食で頂いても絶品ですが、軽く炙っても美味なんです♪アウトドアにおすすめのサーモンレシピをご紹介します。

①主役級のサラダに♪ニコワーズ風サラダ

【1】サーモンは塩・コショウで軽く味を整えてソテーする。 【2】リーフ類、トマト、さやいんげん、ゆでじゃが芋、オリーブ、オニオン、お好みでアンチョビフィレ、黒オリーブを添える。 【3】簡単なフレンチドレッシングは下記の割合です。 オリーブオイル 100㏄ ワインビネガー 50cc レモン果汁 大さじ1 粒マスタード 小さじ1 ハチミツ 小さじ1 塩・コショウ 少々

②グリルドサーモンBLTsバーガー

【1】ベーコンをカリカリに焼いておく、サーモンも軽く火を通す。 【2】サンドイッチ用ブレッドに、下記のスプレッド※をのばす。 サラダ菜、スライスしたトマト、【1】の具材をはさんで完成。 ※クリームチーズ…100g/ハチミツ…大さじ2/レモン果汁…大さじ1 ※お好みで、パクチーやパセリを加えると彩りもキレイです。

③お子様でも食べやすい!スモークサーモンのトルティーヤ

①トルティーヤ生地に、スモークサーモン、フリルレタス、パプリカ、きゅうり、ミニトマトをはさむ。 お好みで簡単オーロラソース※を生地にのばしておく(※ケチャップ+マヨネーズを1:1で混ぜるだけで完成♪)

〇買って損なし!コストコ食材はコスパ最高

大容量入りのコストコ食材は、ピクニックや持ちよりポトラック、パーティーの日には大活躍しますよね。余りがちな食材も、実はレシピやアレンジは無限大!是非、お気に入りのメニューを見つけて、開放的な雰囲気でのアウトドアランチを楽しんで下さいね。

Curator
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